A Elise
Le prix initial était : 17,50 €.10,50 €Le prix actuel est : 10,50 €.
Certifié agriculture biologique et pratiquant la biodynamie, le domaine des Amiel est situé à Montblanc, un petit village à 15km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier.
Depuis 1490, et sans doute même depuis plus longtemps que ça, les Amiel de Montblanc en Languedoc ont toujours eu un lien très spécial à la terre et particulièrement à la vigne. Très attachée à ses racines et à son village, la famille Amiel n’est jamais partie. Aujourd’hui, les 2 jeunes frères, Aymeric et Jordan, sont fiers de donner un nouvel élan à l’histoire familiale en produisant leurs propres vins.
Dans les vignes du Domaine des Amiel, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main ; seule l’observation les amène à intervenir quand et si cela est nécessaire. Ils veulent avant tout se focaliser sur la plante et son environnement (en favorisant la vie de la faune et de la flore) et passent le plus clair de leur temps dans les vignes, car c’est là que le vin s’y fait et c’est ce qui demande le plus de travail.
“A Elise” est un vin naturel produit au domaine des Amiel.
Les frères Amiel rendent hommage avec cette cuvée à Elise, leur arrière grand-mère, et à travers elle à toutes les femmes de leur famille, mères et épouses. Elle est produite à partir de vignes de Vermentino cultivées comme en biodynamie (comme le reste du domaine).
Après des vendanges manuelles en caissettes de 10kg (avec tri des raisins à la vigne), la vinification est complètement naturelle, avec un élevage de 12 mois en foudres, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration après un léger sulfitage.
En dégustation, nous avons été séduits par le caractère vibrant de cette cuvée qui allie complexité et vivacité – un superbe équilibre et un coup de coeur pour nous !
A Elise, un Vermentino à déguster avec des poissons de caractère (rougets barbets, daurades grises ou royales) ou tout simplement à l’apéritif pour un grand moment de bonheur entre amis !
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